Вещества и их свойства

Понятие вещества

Все, что нас окружает — это предметы или физические тела.

Вещества — это то, из чего состоят окружающие нас физические тела.

Мы окружены веществами. Возьмем, например, воздух. В нем содержится газообразный азот, кислород, аргон. Зайдем в ванную комнату, там из металлического крана течет вода. А на кухне можно найти стеклянную или пластиковую бутылку, в которую налит уксус. Уксус и вода очень похожи внешне — это бесцветные жидкости, перепутать их легко, если у вас отсутствует обоняние. Уксус обладает специфическим запахом и вкус резко отличается от вкуса воды.

Вещества характеризуются различными признаками: физическими и химическими свойствами.

Свойствами называются признаки, позволяющие отличить одни вещества от других или установить сходство между ними.

Алгоритм описания физических свойств вещества

1. Определите агрегатное состояние (газообразное, жидкое, твердое или плазма) в котором находится вещество;
2. Определите цвет. Имеет ли блеск?
3. Определите запах;
4. Определите твердость вещества по относительной шкале твердости Мооса;
5. Определите пластично, хрупко или эластично вещество;
6. Определите растворяется ли вещество в воде;
7. Определите температуру плавления и кипения вещества;
8. Определите плотность вещества;
9. Определите имеет ли вещество тепло- и электро проводность;

Например, дистиллированная вода — жидкость без цвета, вкуса и запаха; при +4°C имеет плотность 1 г/см³, температура плавления 0°C, температура кипения 100°C; плохо проводит электрический ток и теплоту.

Относительная шкала твердости Мооса

Предметы и объекты, которые нас окружают называют физическими телами, состоящими из разных веществ. Самая большая база данных о веществах (Chemical Abstract Services Registry) — содержит записи о более чем 182 миллионах уникальных органических и неорганических химических веществ и 68 миллионах белков и последовательностей ДНК (данные на 2021 год). Это самая большая база в мире.

Одни и те же тела часто изготавливают из разных веществ. Например, проволока может быть медной, железной, алюминиевой. И наоборот, из одного и того же вещества могут быть изготовлены различные тела: из стекла сделаны разные виды посуды, вазы и т. д.

В составе какого-либо предмета или тела может быть несколько веществ, например в состав зерна входят белок, крахмал, растительные жиры и др. 

Получая больше знаний о свойствах веществ, составляющих неживую природу, изучая их, мы — люди учимся бережно и с пользой использовать дары природы.